Từ Budapest đến Brussels: PHỞ VIỆT TỎA HƯƠNG TRONG TUẦN LỄ PHỞ 2025

Khi những cơn gió mùa Đông phương Bắc bắt đầu thổi qua thủ đô Budapest, không khí ẩm thực ở Hungary cũng nóng lên theo một cách rất riêng từ Tuần Lễ Phở Châu Âu 2025, một sáng kiến văn hóa ẩm thực Việt Nam đang lan tỏa mạnh mẽ từ ngày 8/12 đến ngày 14/12/2025 trên khắp Lục địa già. 

Khác với các lễ hội tập trung tại một địa điểm lớn, Tuần Lễ Phở được tổ chức theo mô hình phi tập trung, với các hoạt động diễn ra đồng loạt tại nhà hàng, quán ăn và doanh nghiệp tham gia trên toàn Châu Âu - từ London, Paris, Berlin cho đến Vienna, Warszawa và cả Budapest.

 

Tại Hungary, nơi người Việt Nam là một trong những cộng đồng nước ngoài đông đảo nhất, phở không còn là điều xa lạ. Người Việt và người Hung yêu ẩm thực đều đã quen với hương nước dùng thơm lừng, bánh phở mềm, thịt bò, gà và rau thơm xanh mát. Nhưng chưa bao giờ phở được tổ chức quảng bá rộng rãi và mang tính cộng đồng như thế này.

Theo danh sách cập nhật trực tuyến, hơn hai trăm cơ sở tại 21 quốc gia Châu Âu đã đăng ký tham gia Tuần Lễ Phở 2025, trong đó có nhiều quán phở nổi tiếng tại Budapest và các thành phố lớn khác. Sự kiện không chỉ thu hút cộng đồng Việt mà còn cả người bản xứ Hungary và du khách quốc tế — những người tò mò muốn khám phá một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

   

Cầu nối văn hóa Hung - Việt

Tuần Lễ Phở Châu Âu 2025 là sáng kiến của tổ chức "We Love Phở" (*) - một hội phi lợi nhuận được thành lập tại Brussels với sứ mệnh quảng bá và bảo tồn giá trị ẩm thực phở như biểu tượng văn hóa Việt Nam. Tổ chức này mong muốn mỗi tô phở không đơn thuần là bữa ăn, mà là một câu chuyện kết nối truyền thống - hiện đại, quê hương và thế giới. 

Ở Budapest, một số nhà hàng Việt đã lên kế hoạch trang trí không gian theo chủ đề phở, nhằm giúp thực khách cảm nhận sâu sắc hơn về nguồn gốc và văn hóa của món ăn này. Nhiều nơi cũng triển khai các chương trình ưu đãi đặc biệt, kết hợp với việc chia sẻ hình ảnh, video về phở trên mạng xã hội để thu hút sự chú ý của cộng đồng ẩm thực địa phương và quốc tế.

   

Ông Szabó András, một đầu bếp Hungary yêu thích ẩm thực Đông Nam Á chia sẻ rằng phở đã trở thành một phần quen thuộc trong thực đơn của nhiều thực khách Budapest trong những năm gần đây, và Tuần Lễ Phở là dịp để người Hung hiểu nhiều hơn về văn hóa Việt Nam thông qua một món ăn tinh túy.

Chủ động tham gia

Trong số hơn 20 quốc gia tham gia Tuần Lễ Phở, có sự hưởng ứng tích cực của cộng đồng người Việt tại Hungary, từ những chủ quán phở đến giới sinh viên, doanh nhân. Họ không chỉ đưa phở đến nhiều hơn nữa với người bản xứ, mà còn tham gia các hoạt động truyền thông, chia sẻ kỷ niệm, và mời bạn bè Hungary thưởng thức phở truyền thống như phở bò, phở gà, cũng như những biến tấu hiện đại. 

Người Việt địa phương còn tổ chức các buổi gặp mặt, chia sẻ văn hóa và ẩm thực, coi đây như dịp để gắn kết cộng đồng và giới thiệu một phần tinh hoa của Việt Nam đến bạn bè Hungary. Nhờ đó, hình ảnh phở không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, mà còn là biểu tượng của sự hòa nhập văn hóa, tình bạn và sự kết nối đa quốc gia.

   

Phở như biểu tượng văn hóa xuyên biên giới

Tuần Lễ Phở Châu Âu 2025 không chỉ là một sự kiện ẩm thực. Nó là minh chứng cho sức mạnh của ẩm thực trong việc kết nối cộng đồng đa văn hóa, nâng cao nhận thức về Việt Nam và mở rộng cầu nối giữa các dân tộc. Như một đại diện của We Love Phở từng nói: "Phở không chỉ là món ăn - đó là câu chuyện, lịch sử và tinh thần của một dân tộc". 

Tại Hungary, từ những tô phở nghi ngút khói ở Budapest đến những chia sẻ trên mạng xã hội, Tuần Lễ Phở đang dần trở thành một phần của mùa Đông 2025 - không chỉ của người Việt, mà cả bạn bè Châu Âu, một tuần để thưởng thức, chia sẻ và hiểu hơn về phở, hiểu hơn về Việt Nam.

(*) Hội We Love Phở với hoạt động quảng bá Phở và ẩm thực Việt Nam tại Châu Âu đã được trao Giải Ba ở hạng mục Sáng kiến, sản phẩm có giá trị thông tin đối ngoại, tại Lễ trao Giải thưởng toàn quốc về thông tin đối ngoại lần thứ XI năm 2025 (Hà Nội, 12/12/2025).