TRẢ LỜI SAO KHI CON HỎI?

Vì sao tôi bỏ thịt bò? Con bò ở nơi tôi sinh sống không ai dám đập búa vào đầu nó, thậm chí có cả luật cấm làm con vật đau đớn trước khi chết.

Nhưng trong hành trình ăn chay của mình, tôi vẫn quyết định hoàn toàn dừng thịt bò trước tiên sau khi được biết phải mất tới 43.000 lít nước để sản xuất ra 1 kg thịt bò, và việc sản xuất thịt bò gây khí thải nhà kính tới 18%, cao hơn toàn bộ xe cộ thải khí trên toàn thế giới! Thật không thể tưởng tượng nổi! Hiện Đan Mạch và một số nước ở Châu Âu đã đề xuất đánh thuế môi trường đối với các loại thịt. Nếu Bỉ muốn làm thế, tôi sẽ là người bỏ phiếu đầu tiên.

Việc ăn chay đối với tôi lúc đầu chỉ là sự đổi món cho lạ miệng. Rồi dần tôi nhận thấy rõ rằng mỗi tuần ăn chay một vài bữa thì cảm thấy người khỏe hơn, nhẹ nhàng hơn, ngủ ngon hơn. Nhưng tôi chỉ thực sự ý thức về ăn chay sau chuyến thăm một trang trại cách đây vài năm.

Đó là một trong những trang trại lớn nhất ở Bỉ, rất rộng, cây cối xanh mướt như thiên đường. Tôi không thấy họ nuôi heo, nhưng có bò, bê, gà, vịt, dê, cừu... Hôm đó mọi người háo hức dẫn trẻ con đi thăm mấy con bê. Tôi thì ngại vì sợ mùi hôi. Hôi kinh luôn. Đứng cách khu chuồng bò khoảng dăm mét đã thấy hôi rồi. Nhưng không lẽ tách ra thì cũng kỳ kỳ, tôi cố nín thở đi theo. Tôi không dám vào hẳn trong, chỉ đứng phía ngoài cửa và thỉnh thoảng nghếch mũi lên tìm gió. Nhìn vào trong, tôi thấy mọi người ríu rít giới thiệu mấy con bê con cho bọn trẻ, rồi xoa đầu bọn bê, ríu rít khen “ôi dễ thương quá”, ríu rít chụp ảnh kỷ niệm... Tự nhiên, tôi thấy chối, có cái gì đó cứ dội ngược ra, cảm giác như buồn nôn, cũng có lẽ do cả mùi hôi từ chuồng bốc ra.

 

Khoảng tiếng nữa, trang trại sẽ dọn bữa tối, trên bàn sẽ có thịt bò, thịt bê. Người ta sẽ nói với bọn trẻ thế nào về yêu thiên nhiên, yêu động vật? Lúc đó họ có mang ảnh chụp cùng mấy con bê ra xem? Sẽ trả lời thế nào nếu bọn trẻ hỏi: vì sao ăn con này lại không ăn con kia? Vì con này thì đáng yêu, con kia thì đáng ghét? Những con nuôi trong nhà như chó, mèo thì là bạn? Còn những con ta ăn thịt thì là... kẻ thù? Con thì ăn, con thì lại vuốt ve, chăm sóc... Nói thẳng tôi cũng chả phải yêu động vật gì ghê gớm, tôi sợ mùi hôi, tôi ngại gần chúng, sợ dị ứng lông. Nhưng trong việc này, có gì đó sai.

Hôm đó về, tôi bắt đầu tìm hiểu việc ăn chay một cách nghiêm túc. Và thật sự kinh ngạc khi biết con bò phải ăn 10kg ngũ cốc để ra được 1 kg thịt, mà mới chỉ là để nuôi sống con bò thôi. Còn từ đó cho tới khi thịt nó được pha chế ra và nằm trên các giá hàng ở siêu thị thì còn phải mất cực kỳ nhiều công sức và hao tốn đủ thứ điện, nước, các chất tẩy rửa, bảo quản... Xong mua về nhà rồi, còn phải rửa, thái, uớp, nấu nữa, chứ đâu như mua thịt chay ở siêu thị về chỉ việc cho thẳng vào chảo rán qua, nếu dùng chảo chống dính còn chả cần cho thêm dầu ăn nữa. Đấy là mới nói các món đơn giản. Chứ mấy món phải ninh xương thì thôi, mất vài ba tiếng là thường. Ăn uống gì mà mất thời gian cực khổ phức tạp dữ vậy nhỉ. Dẹp đi cho rồi! Sao tôi lại phải phụ thuộc vào điều đó nhỉ, tôi tự nhủ.

Chúng ta ăn thịt để có đạm, nhưng thực sự nguồn đạm động vật hoàn toàn có thể được thay thế bằng nguồn đạm thực vật, thậm chí có nhiều sản phẩm thực vật có hàm lượng đạm còn cao hơn cả đạm động vật, ví dụ gạo lức.

 

Ăn thịt chỉ là một thói quen từ cổ xưa (khi thiếu thông tin) chứ con người thực chất cũng không cần ăn thịt để có năng lượng và phát triển.

Nhưng vượt lên trên tất cả, tôi sợ nhất là nếu con tôi nó hỏi. Nó đang tuổi hỏi và lại còn đang thỏ thẻ xin mua một con cún nữa. Tôi phải thu xếp ăn chay ở mức nhanh nhất có thể, trước khi nó đặt những câu hỏi mà tôi không thể trả lời được.